Organ Babi

Waspada Pencemaran Produk oleh Organ Babi


1. JEROAN - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Placenta (untuk kosmetik);
- Usus (sosis -casing);
- Empedu (taurine);
- Enzim (media fermentasi, rennet, pepsin lipase untuk kasein, keju, whey, laktose);
- Paru-Paru (irisan bakso);
- Pankreas (insulin, amilase, pepsin, lipase -lihat Enzim)

2. TULANG - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Kuah bakso; Kuah bakmi;
- Karbon Aktif; Asesoris;
- Pospor (P) untuk campuran macam-macam makanan;
- Calsium (Ca) untuk susu, pasta gigi, minuman lain;
- Gelatin : Gelatin untuk kapsul, obat/vitamin, jam/selai, jelly, puding, permen, marsmallow.
Gelatin untuk stabilizer juice, syrup, dan margarine
Gelatin untuk pelembut cake dan biskuit
Gelatin untuk emulsifier yoghurt, es krim, mentega

3. DAGING (PORK) - Kemungkinan pencemaran pada produk :
- Konsumen babi (non muslim);
- Dicampur dengan daging sapi dipasar-pasar;
- Rumah Makan (non muslim);
- Bakso; Bacon; Ham; Pasta hati unggas; Asam amino.

4. LEMAK (LARD) - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Campuran sosis/susu; Penyedap;
- Shortening untuk roti, biskuit, flavor;
- Minyak babi untuk pencampur vegetabel oil; Gorengan;
- Bakpia; Bakmoy; Bakmi; dll.

5. DARAH/SERUM - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Dunia Medis (banyak);
- Media fermentasi, contoh: untuk pembuatan vitamin; Sosis; Pembentuk gel
pada produksi daging; Pengganti albumen telur; Pengganti daging bebas lemak.

6. KULIT - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Kollagen untuk bahan kosmetik dan casing sosis;
- Disamak untuk jaket, tas, sepatu, dompet;
- Rambak, krecek, jangek;
- Gelatin (lihat no.2)

7. BULU - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Cystein/Sistin;
- Untuk sikat gigi, kuas dan jaket bulu

8. KIKIL - kemungkinan pencemaran pada produk :
- Sop kikil; Rambak, Gelatin ( lihat no.2)


Sumber Data :

LPPOM MUI - Masjid Istiqlal –

Jl. Taman Wijaya Kusuma -Jakarta 10710 -Telp (021) 3450928.
d/h Lab. Terpadu Kimia Analis IPB : Jl Lodaya II No.3 Bogor 16151 - Telp. (0251) 358747.

[Green Pages - 2004-2005]
_________________________________________________________________________________________